Comportamento

Ouro na carne? Especialista explica 

05.12.2022 | Por: Karine Ferreira

Desde que a Copa do Mundo começou, muitas coisas estão bombando na Internet sendo postadas diretamente do Catar, uma delas foi o jantar de alguns jogadores da seleção brasileira, que chamou a atenção pelo valor alto e por um ingrediente um tanto peculiar: ouro.

Na terça-feira do dia 29 de novembro, os jogadores Gabriel Jesus, Vinícius Junior, Eder Militão e Ronaldo Fenômeno desfrutaram de especialidades do famoso restaurante do chef Salt Bae, que fica localizado em Doha, saboreando uma carne folheada com uma camada de ouro em folhas por cima.

Os pratos custam em média 2.100 catarianos ou R$ 3.051 mil, segundo o cardápio do restaurante e para saber mais sobre o poder do ouro na carne, o Portal KondZilla conversou com a Chef Emanuele Nascimento, açougueira e especialista em carne, formada em gastronomia na Espanha. Ela nos contou que o ouro comestível vem ganhando o mercado de luxo gastronômico, embora seu uso não seja moderno.

“Os egípcios já usavam. Ele não tem gosto, não interfere em nada na carne, e não é perceptível ao paladar. As folhas usadas são muito finas e leves”, a especialista explica que os egípcios acreditavam que o consumo de ouro dava energia e prevenia contra o envelhecimento, mas nada foi comprovado. 

Emanuele conta que a carne com ouro em sabor não tem diferença de nenhuma carne, já que o ouro não tem sabor. “O que temos é o status atrelado ao consumo de itens de luxo”, esclarecendo que também não faz mal à saúde, sendo que o corpo não absorve e faz a digestão dele, lembrando que é importante o uso do ouro comestível.

“O uso na gastronomia não é novo, talvez tenha chamado a atenção esse consumo na carne, mas já temos há um bom tempo na confeitaria, no chocolate fazendo o uso de folhas de ouro comestível. Ele é vendido tanto para as joalherias, para restauração, como para uso alimentar”, finaliza.

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